等“余生”的网友竟然被卷进了这部湘菜纪录片！饿着追剧的感觉是……

通讯员 余丕勋

湖南米粉，品种繁多，令人垂涎欲滴爱游戏app入口官网首页，仿佛能舔屏；组庵菜，曾是湘菜之巅，如今却藏于时光深处；乌皮山羊，在绝壁间生长，别有一番风味；烧大方，经过烈火烤制四个小时，才得以重现其极致的美味……

近期，湖南卫视晚间730档热播的美食人文纪录片《傲椒的湘菜》吸引了众多观众，令他们垂涎欲滴，甚至有人因美食诱惑而泪流满面。屏幕上充斥着诸如“我的外卖怎么还没送到？”“晚饭没吃饱，千万别点开”等调侃弹幕。更有趣的是，由于杨紫、肖战主演的电视剧《余生请多指教》紧接着这部纪录片播出，微博上掀起了一阵热议，许多观众纷纷质疑：“这是否是湖南卫视的‘计谋’？””“对减肥期不吃晚饭的人太不友好了！”

在众多类似美食纪录片中，观众对于“美食下饭片”的接受度已经很高，那么《傲椒的湘菜》究竟凭借着什么独特之处，能够在众多节目中脱颖而出呢？

一碗米粉勾出网友馋虫

“饿到胃痛”的呼声和点外卖的热情

湖南地大物博，地理环境千变万化，极大地丰富了湘菜的美味体系。在煎炒烹炸的烹饪技巧中，我们能够发现湘菜风味的多重面貌。《傲椒的湘菜》这部纪录片共有12集，全面展示了湖南地区稻米、鱼汤等传统饮食习惯，以及街头巷尾的流行美食。它不仅将目光投向了宁静的田园风光，也聚焦于充满活力的新派湘菜。每一集都承载着湖湘风味的独特基因，不断更新着食客们心中的“必尝清单”。

湖南米粉作为开场之作，激起了众多米粉迷和湖南游子的食欲，各式各样的米粉接连亮相爱游戏app官方入口最新版本，评论区中每个人都变身成为湖南米粉的义务宣传员，有网友直言观看后“饿得胃痛”，忍不住拿起手机下单外卖，还有网友许下愿望：疫情过后一定要去长沙品尝几碗！

衡阳人每日清晨，对那奶白浓稠的“活水煮活鱼”鱼汤情有独钟，米粉的Q弹与爽口，鱼片的新鲜与多汁，构成了他们无法抗拒的鲜美享受；而常德津市的牛肉粉，则有人偏爱用二十多种香料和药膳精心卤制，牛肉与高汤的香辣鲜味相得益彰，口感筋道弹牙；至于青树坪米粉，搭配上红油辣汤，更是香气扑鼻，辣味十足……

米粒滋养了众多湘地百姓，除了制成米粉，湘人还巧妙地将米粒转化为各种美妙佳肴，如容纳百味的烧麦、酸中带甜的米制发糕、滑润细腻的白粒丸、甘甜可口的糖油粑粑……

湘菜背后的湖湘气质

除了美食更有故事和人情味

除了接地气的米粉和小吃，湘菜其实不乏高深莫测的珍馐之味。

组庵菜作为湘菜中的高端流派，制作工艺考究，人力成本极高，堪称美食中的精品。其制作过程包括将去皮豆腐磨成细腻的蓉，与剁碎的鱼肉、熬制的鸡汤和蛋清混合，再经过蒸制。汤料则需以老母鸡、猪骨、瑶柱、火腿等十二种上等食材，经过12小时的慢火熬煮，将40斤清水浓缩至10斤浓郁汤汁。尽管外观看似清淡，但品尝时却能感受到鱼肉和海鲜的丰富美味。

组庵蛏干橄榄萝卜、组庵烟熏鳜鱼、糖心鲍脯以及鸭淋粉松等超过两百种佳肴，如今已随时光流逝而消失，它们被尘封在书籍的深处。湘厨们不屈不挠，不断尝试，终将那些已逝的美味一一复原。

《傲椒的湘菜》还为观众呈现湘人、湘地、孕育出的湘味风貌。

依山傍水而居，湘西人民遵循“靠山吃山，靠水吃水”的古老法则。乌枞菌烧肉、浆果辣子炒肉，以及那行走于绝壁间的乌皮山羊，都是一年仅此一次的珍馐美味。这些湘西独有的风味，不仅体现了湘西人民与大自然和谐相处的智慧，更是他们世代传承的生活哲学。

纪录片镜头下，观众如同用舌尖细细品味湖南这片被誉为“傲椒”的土地。这里地貌多变，气候多变，生态资源丰富多样，不仅为湘菜的发展奠定了坚实基础，还塑造了湘人坚韧不拔、勇于面对挑战的性格。在豆瓣上，有网友评价这组纪录片比《舌尖上的中国》更加贴近生活，“美食、故事、人情味，一应俱全。”

据消息，《傲椒的湘菜》这部作品经过三年的精心打磨，足迹遍布湖湘大地，将这里的“傲椒”特色串联起来，以局部带动整体，力求全方位展现湖湘美食文化以及湘人新时代的精神状态。

欲获取更多精彩内容，敬请至应用商店下载“极目新闻”APP。未经允许爱游戏app官方网站登录入口，请勿擅自转发。同时，热忱欢迎您提供新闻线索，一旦被采纳，我们将给予相应的报酬。