“做东”与AA制：明清上流社会的社交选择

在传统的人情社会中，一个人的地域归属、家庭背景、性格特点、教育程度、生活经历、文化素养、审美情趣、社会阶层、名声地位以及经济实力等因素，共同塑造了他频繁交往的社交圈。在上层社会中，存在着众多复杂的关系网，包括同乡情谊、科举同年、姻亲关系、师生情谊、同学情谊、世交关系、异姓结拜的深厚友谊，以及同事和旧部之间的紧密联系，这些关系错综复杂，难以计数。维系各种关系的存在不仅能够成为聚会的契机，而且还能使众多关系在聚会上错综复杂地交织呈现。在明清时期，上流社会的聚会通常以宴会和表演相结合的方式进行。

在日常生活中爱游戏app入口官网首页，举办宴会请客已成为一种普遍的风气，尽管宾客无需支付礼金，但日后还需偿还人情。在传统的熟人社会中，人们的流动性较弱，社交圈子的变动频率不高。所以，等价交换并不需要立即实现，可以在较长的时间内逐步实现互惠。正如孔子所言，“不礼尚往来”，吃了别人的食物，理应欠下人情，并终将寻找机会予以回报。因此爱游戏最新官网登录入口爱游戏app官方入口最新版本，在朋友和熟人之间的交往中，聚餐请客通常是由大家轮流来承担。自然，每次轮流做东的实际开销并不会完全相同。然而，随着轮值次数的增加，每个人所出的费用逐渐趋向均衡。这种礼尚往来的做法，是古人们一直秉持的社交准则。

举办宴会时不仅有人负责请客，而且“公东”式的聚会也十分普遍，这与现今流行的平摊费用的方式并无差异。这种分摊费用的消费习惯并非源自西方。在清朝的官场中，交际应酬的宴会活动非常盛行，开销往往是由众人共同承担。正如倦游逸叟（吴焘）在《梨园旧话》中所记载：

余预堂举办戏剧演出，每年至少举行二三十场。自开印以来，各科、各省、各衙门纷纷组织戏班进行团拜，各省的督抚、提镇以及两司官员来京时，他们的同乡以及所管辖的京官也会举行音樽宴会。到了会试之年，各省的新举人抵达京城，都会举办宴会恭敬地邀请座主。在一天之内，酒席和戏剧的费用总计需要二三百金（两），这些费用要么由公项支出，要么由参加宴会的人共同分摊，每个人只需承担三两金（两）即可。

等价交换这一原则在社交活动中被广泛遵循，这一准则在古今中外均无太大差异。只是其呈现方式各有千秋。

在当今社会，变化迅猛，人们从熟悉的社会环境快速过渡到陌生的社交圈，随着社会的流动性增强，身边固定的朋友数量逐渐减少。社交圈子的构成不断变化，充满了未知。若继续沿用熟人社会的交往规则，将难以获得相应的回报，除非有人愿意不计代价地付出。即便你心胸宽广，乐于付出，新结识的朋友也不一定愿意承担这份人情。鉴于此，摒弃旧有的交往模式，选择AA制无疑是一种更为适宜的选择。

AA制即指众人共同消费时各自承担费用，这一概念源自英文短语“Let's go Dutch”，而在美国，人们通常称之为“Going Dutch”或“Splitting the Bill”。在16至17世纪的现代化初期，荷兰和威尼斯的商人成为了海上商品交易领域的主导力量。他们四处奔波，流动性极强，因此在社交活动中，他们选择了各自承担费用的方式。这种方式既能在陌生人之间建立联系，又能避免债务的纠缠，堪称是最佳的选择。这种结账习惯随着海上贸易的扩展而传播，在美国这样的移民国家尤为盛行。效仿荷兰人的做法导致账单采用代数平均法进行分摊；从角色分配的角度来看，这被称为角色指派，也就是源自代责任制的角色分配。这两组词汇都以字母A开头，因此简称为AA。

“公东”在民国时期亦被称作“美国式”，其名源自对美国人聚餐分账方式的效仿，参与其中的你我仿佛都化身为美国人（American）。显而易见，选择美国式聚餐的人或许并不精通英语，但大家普遍认同这是美国人的社交习惯。因此，AA这一中式英语，便是指向两位美国人相遇就餐时各自承担费用的方式。这样的阐释蕴含着丰富的文化迁移色彩，相较于代数平均数或代理任命的简称，显得更加一目了然且颇具趣味。

民国时期，北平城八大楼之一的致美楼内景 刘鹏供图

来源：《旧京堂、楼、居等名馆业态世象与今日美食推介话题》